Erwtensoep Maken

 

Erwtensoep Maken

Erwtensoep Maken – Lekker erwtensoep maken, met vlees en vooral veel verse groenten.

Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep Maken Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten of 500 gram groene erwten
  • 500 gram vlees, naar eigen keus: karbonade, varkensschijf of ribbetjes (spareribs)
  • 100 gram rookspek
  • 1 ui, gepeld en grof gesnipperd of in (halve) ringen gesneden
  • 4 aardappelen
  • 2 preien
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 bosje bladselderij
  • 1 rookworst
  • eventueel voor een iets zoetere smaak: 1 kleine winter wortel, geschild en in kleine blokjes gesneden

Erwtensoep Maken Recept

  • Was de spliterwten of de groene erwten goed, meerdere malen in schoon water
  • Voor erwtensoep maken met spliterwten, is alleen wassen voldoende, weken is niet nodig
  • Voor erwtensoep maken met groene erwten, dan is het weken van de erwten wel noodzakelijk, voor in elk geval één nacht, maar liefst 24 uur weken in anderhalve liter water
  • Voor het maken van de erwtensoep: breng anderhalve liter water met wat zout aan de kook en voeg hieraan toe het vlees en het rookspek
  • Laat het geheel een half uur rustig koken
  • Na dit halve uur: Voeg de spliterwten toe met anderhalve liter schoon water of voeg de groene erwten toe met het weekwater van de groene erwten
  • Voeg direct ook de ui toe
  • Kook de (split) erwten in één tot anderhalf uur gaar
  • Maak in de tussentijd de overige groenten schoon: Schil de aardappelen en snijd deze in dobbelsteentjes
  • Was de preien (het gemakkelijkst gaat dit om de preien vanaf bijna de onderkant in tweeën te snijden en daarna onder de stromende kraan goed te wassen, hiermee is het mogelijk om alle delen van de preien goed af te spoelen). Snijd hierna de preien in dunne ringen of halve ringen
  • Houd enkele halve prei ringetjes van het witte gedeelte apart
  • Schil de knolselderij en was deze af. Snijd de knolselderij in blokjes en houd ook hiervan ongeveer 1/4 deel apart
  • Was de peterselie en snijd deze fijn en opnieuw 1/4 deel van de peterselie apart houden, bij de witte prei en het kwart van de knolselderij
  • Voeg de grootste gedeelten van de groenten bij de erwten en het vlees, plus eventueel de wortel blokjes
  • Zodra de erwten gaar zijn en kapot gekookt, na ongeveer één tot anderhalf uur koken, neem het vlees uit de pan van de erwtensoep en laat het vlees een beetje afkoelen. Snijd het vlees hierna in blokjes en verwijder eventueel de botjes
  • Schenk bijna al het vocht van de erwtensoep af. maar vang het erwtensoep vocht  wel op in een kom of een andere pan (in elk geval niet door de gootsteen weg laten lopen)
  • Stamp de spliterwten of de groene erwten fijn of pureer deze in de keukenmachine
  • Schenk er al roerend het kookvocht weer bij en laat de erwtensoep weer rustig koken
  • Voeg het vlees opnieuw toe aan de erwtensoep en voeg nu ook de rookworst toe aan dit recept erwtensoep koken
  • Laat de soep nu nog voor ongeveer 20 minuten heel zachtjes koken of pruttelen, dan is ook de rookworst gaar
  • Haal de rookworst uit de erwtensoep en snijd deze in kleine stukjes of in plakjes
  • Voeg de rookworst weer toe
  • Voeg nu de achtergehouden groenten toe: het prei wit, het kwart van de knolselderij en het kwart van de peterselie

Erwtensoep Maken Tips

  • Geef bij deze erwtensoep wat plakjes roggebrood, brood getoast in het broodrooster of gewoon wit of bruin brood, met roomboter, knoflookboter of kruidenboter
  • Dit recept erwtensoep maken is nog lekkerder de volgende dag, omdat dan alle smaken heel goed in elkaar zijn getrokken.
  • Bewaar de erwtensoep koud in de koelkast, afgedekt om dit dit recept erwtensoep maken de volgende dag alleen nog op te warmen
 Posted by at 4:28 am