dec 142013
 

Erwtensoep Recept

Erwtensoep Recept – Voor een gewoon goede en lekkere pan erwtensoep, ofwel snert. Met spliterwten, veel verse groenten en kruiden. Echt een heerlijk erwtensoep recept voor de winterse dagen.

Erwtensoep Recept Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 1 hamschijf van ongeveer 500 gram of 3 schouderkarbonades
  • 150 gram zuurkoolspek
  • 1  rookworst
  • 1 selderijknol
  • 500 gram prei
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 bosje selderij
  • 2 aardappelen, geschild en geraspt of klein gesneden
  • 1 of 2 bouillontabletten, naar eigen smaak
  • peper en /of zout naar smaak
  • roggebrood

Erwtensoep Recept

  • Was de erwten goed, eventueel meerdere keren en zet deze op met drie tot drie en een halve liter 3 1/2 liter koud water en de hamschijf
  • Breng het geheel aan de kook en schuim de soep af als dat nodig zou zijn
  • Voeg het stukje zuurkoolspek toe en kook de erwtensoep in ongeveer 2 uur gaar, op laag vuur
  • Voeg de in ringen of halve ringen gewassen en gesneden prei, de blokjes wortel en knolselderij toe
  • Doe ook de selderij nu in de erwtensoep, fijn gesneden
  • Leg de rookworst erbij en voeg de geraspte rauwe aardappelen toe
  • Voeg de bouillontabletten toe aan dit erwtensoep recept en eventueel wat water, mocht de erwtensoep nu al erg dik zijn
  • Laat de soep nog een half uurtje zachtjes doorkoken
  • Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper
  • Neem de hamschijf, de worst en het zuurkoolspek uit de soep
  • Snijd de worst in plakjes en de hamschijf in blokjes en doe het vlees terug in de erwtensoep
  • Snijd het spek in dunne plakjes, leg die op het roggebrood en geef dit als traditioneel bijgerecht bij dit erwtensoep recept

Erwtensoep Recept Tips

  • Deze erwtensoep smaakt zo mogelijk nog lekkerder de dag erna. Maak dus gerust deze erwtensoep de dag ervoor, om deze op de dag zelf alleen nog even op te warmen
  • Of: Eet twee dagen erwtensoep achter elkaar of: Vries als er erwtensoep over is, deze in – om de soep later nog een keertje te eten

Sorry, the comment form is closed at this time.