Erwtensoep Recept

Erwtensoep Recept – Voor een gewoon goede en lekkere pan erwtensoep, ofwel snert. Met spliterwten, veel verse groenten en kruiden. Echt een heerlijk erwtensoep recept voor de winterse dagen.

Erwtensoep Recept Ingrediënten

• 400 gram spliterwten
• 1 hamschijf van ongeveer 500 gram of 3 schouderkarbonades
• 150 gram zuurkoolspek
• 1  rookworst
• 1 selderijknol
• 500 gram prei
• 1 kleine winterwortel
• 1 bosje selderij
• 2 aardappelen, geschild en geraspt of klein gesneden
• 1 of 2 bouillontabletten, naar eigen smaak
• peper en /of zout naar smaak
• roggebrood

Erwtensoep Recept

• Was de erwten goed, eventueel meerdere keren en zet deze op met drie tot drie en een halve liter 3 1/2 liter koud water en de hamschijf
• Breng het geheel aan de kook en schuim de soep af als dat nodig zou zijn
• Voeg het stukje zuurkoolspek toe en kook de erwtensoep in ongeveer 2 uur gaar, op laag vuur
• Voeg de in ringen of halve ringen gewassen en gesneden prei, de blokjes wortel en knolselderij toe
• Doe ook de selderij nu in de erwtensoep, fijn gesneden
• Leg de rookworst erbij en voeg de geraspte rauwe aardappelen toe
• Voeg de bouillontabletten toe aan dit erwtensoep recept en eventueel wat water, mocht de erwtensoep nu al erg dik zijn
• Laat de soep nog een half uurtje zachtjes doorkoken
• Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper
• Neem de hamschijf, de worst en het zuurkoolspek uit de soep
• Snijd de worst in plakjes en de hamschijf in blokjes en doe het vlees terug in de erwtensoep
• Snijd het spek in dunne plakjes, leg die op het roggebrood en geef dit als traditioneel bijgerecht bij dit erwtensoep recept

Erwtensoep Recept Tips

• Deze erwtensoep smaakt zo mogelijk nog lekkerder de dag erna. Maak dus gerust deze erwtensoep de dag ervoor, om deze op de dag zelf alleen nog even op te warmen
• Of: Eet twee dagen erwtensoep achter elkaar of: Vries als er erwtensoep over is, deze in – om de soep later nog een keertje te eten