dec 142013
 

Erwtensoep Recept

Erwtensoep Recept – Voor een gewoon goede en lekkere pan erwtensoep, ofwel snert. Met spliterwten, veel verse groenten en kruiden. Echt een heerlijk erwtensoep recept voor de winterse dagen.

Erwtensoep Recept Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 1 hamschijf van ongeveer 500 gram of 3 schouderkarbonades
  • 150 gram zuurkoolspek
  • 1  rookworst
  • 1 selderijknol
  • 500 gram prei
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 bosje selderij
  • 2 aardappelen, geschild en geraspt of klein gesneden
  • 1 of 2 bouillontabletten, naar eigen smaak
  • peper en /of zout naar smaak
  • roggebrood

Erwtensoep Recept

  • Was de erwten goed, eventueel meerdere keren en zet deze op met drie tot drie en een halve liter 3 1/2 liter koud water en de hamschijf
  • Breng het geheel aan de kook en schuim de soep af als dat nodig zou zijn
  • Voeg het stukje zuurkoolspek toe en kook de erwtensoep in ongeveer 2 uur gaar, op laag vuur
  • Voeg de in ringen of halve ringen gewassen en gesneden prei, de blokjes wortel en knolselderij toe
  • Doe ook de selderij nu in de erwtensoep, fijn gesneden
  • Leg de rookworst erbij en voeg de geraspte rauwe aardappelen toe
  • Voeg de bouillontabletten toe aan dit erwtensoep recept en eventueel wat water, mocht de erwtensoep nu al erg dik zijn
  • Laat de soep nog een half uurtje zachtjes doorkoken
  • Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper
  • Neem de hamschijf, de worst en het zuurkoolspek uit de soep
  • Snijd de worst in plakjes en de hamschijf in blokjes en doe het vlees terug in de erwtensoep
  • Snijd het spek in dunne plakjes, leg die op het roggebrood en geef dit als traditioneel bijgerecht bij dit erwtensoep recept

Erwtensoep Recept Tips

  • Deze erwtensoep smaakt zo mogelijk nog lekkerder de dag erna. Maak dus gerust deze erwtensoep de dag ervoor, om deze op de dag zelf alleen nog even op te warmen
  • Of: Eet twee dagen erwtensoep achter elkaar of: Vries als er erwtensoep over is, deze in – om de soep later nog een keertje te eten
dec 062013
 

Grote Pan Erwtensoep Maken

Een lekkere grote pan erwtensoep maken – De winter is er, dus tijd voor erwtensoep. Deze erwtensoep is een recept voor 4 liter authentieke erwtensoep, of snert.

Grote Pan Erwtensoep Maken Ingrediënten

Voor 4 liter erwtensoep maken

  • 250 gram geweekte groene erwten, het handigste is om de erwten de avond van tevoren goed te wassen en ze de hele nacht te laten weken
  • 400 gram spliterwten
  • 150 gram rookspek, in stukjes
  • 2 eetlepels boter
  • 3 middel grote uien, fijn gesneden
  • 2 preien, in halve ringen gesneden
  • 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 300 gram varkensvlees
  • 100 gram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
  • 2 rundvlees bouillontabletten
  • 1 bosje selderij, fijn gesneden
  • 1 rookworst of Gelderse worst
  • peper en zout

Grote Pan Erwtensoep Maken Recept

  • Zet de groene erwten op in het eigen weekwater en voeg er zoveel water aan toe, totdat de erwten ongeveer 3 cm. onder staan
  • Breng de groene erwten aan de kook
  • Ook is het mogelijk de groene erwten niet te gebruiken, neem dan in plaats van 400 gram spliterwten, 600 gram spliterwten
  • Was de spliterwten grondig, liefst meerdere malen
  • Voeg de spliterwten toe als de groene erwten drie kwartier hebben gekookt
  • Bak in een aparte pan het spek uit in de boter
  • Voeg hieraan de uiensnippers toe, de prei, de knolselderij blokjes en het vlees
  • Zet het vuur laag en laat de groenten en het vlees ongeveer 10 minuten zachtjes stoven in de pan met het deksel erop
  • Doe hierna de groenten en het vlees in de grote pan erwtensoep
  • Doe hier nu ook de aardappelblokjes bij en de bouillontabletten
  • Na ongeveer 25 minuten zal het vlees gaar zijn, als dit zo is, haal het dan uit de pan en snijd het vlees in stukjes
  • Doe hierna het vlees terug in de grote pan erwtensoep maken en voeg nu ook de selderij toe
  • Leg de rookworst bovenop de erwtensoep en laat deze ongeveer 10 minuten mee warm worden
  • Voeg eventueel nog wat peper of zout toe aan de soep
  • Eventueel: Stamp een deel van de groene erwten fijn
  • Neem de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes
  • Roer de plakjes rookworst door de erwtensoep

Grote Pan Erwtensoep Maken Tips

  • Geef roggebrood bij dit recept grote pan erwtensoep maken met boter of met spek
  • Meer erwtensoep recepten: Erwtensoep Recept
  • Deze erwtensoep kan heel goed de dag van tevoren worden gemaakt, dan is het enkel nog een kwestie van opwarmen en de erwtensoep of snert is klaar
okt 212013
 

Erwtensoep

Erwtensoep – Een echte basis erwtensoep, een redelijk ouderwetse, zelfgemaakte erwtensoep met enkel verse ingrediënten.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 300 gram varkenspoot
  • 250 gram zuurkoolspek
  • 1,5 liter water
  • 2 uien
  • 2 preien
  • 1/2 knolselderij
  • 1 rookworst
  • 1/2 bosje selderij, fijn gesneden
  • zout en peper

Erwtensoep Recept

  • Was de spliterwten goed, liefst meerder keren
  • Neem een grote pan en doe hierin anderhalve liter water, de varkenspoot, het zuurkoolspek, de spliterwten en 1 theelepel zout.
  • Breng het geheel aan de kook en laat de erwtensoep ongeveer twee uur tot drie uur zachtjes pruttelen, op laag vuur met het deksel op de pan
  • Roer de erwtensoep af en toe goed door
  • Als de spliterwten zijn fijn gekookt en het vlees goed gaar is, haal het vlees uit de pan
  • Snijd het vlees in kleine blokjes en doe het terug in de erwtensoep
  • Pel en snipper de uien en was de preien en snijd deze in dunne ringen
  • Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes
  • Kook de groenten ongeveer 20 minuten mee in de soep
  • Breng de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper
  • Wel de rookworst 20 minuten in een apart pannetje (in heet water, dat net niet aan de kook is)
  • Haal de rookworst er uit en snijd deze in dunne plakjes
  • Voeg de rookworst plakjes weer toe aan de erwtensoep
  • Laat de snert nu nog even goed doorwarmen
  • Strooi de fijn gesneden selderij over de soep en dien de erwtensoep zo heet mogelijk op, in kommen of in diepe borden

Erwtensoep Tips

  • Als bijgerecht, is roggebrood met spek altijd lekker en heel traditioneel
  • Ook is het zeer smakelijk om er wat plakjes stokbrood bij te geven, eventueel met wat kruidenboter, knoflookboter of roomboter
  • Zelfs een goede bruine boterham met kaas smaakt heel goed bij deze erwtensoep