Grote Pan Erwtensoep Maken
Een lekkere grote pan erwtensoep maken – De winter is er, dus tijd voor erwtensoep. Deze erwtensoep is een recept voor 4 liter authentieke erwtensoep, of snert.
Grote Pan Erwtensoep Maken Ingrediënten
Voor 4 liter erwtensoep maken
- 250 gram geweekte groene erwten, het handigste is om de erwten de avond van tevoren goed te wassen en ze de hele nacht te laten weken
- 400 gram spliterwten
- 150 gram rookspek, in stukjes
- 2 eetlepels boter
- 3 middel grote uien, fijn gesneden
- 2 preien, in halve ringen gesneden
- 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 300 gram varkensvlees
- 100 gram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 2 rundvlees bouillontabletten
- 1 bosje selderij, fijn gesneden
- 1 rookworst of Gelderse worst
- peper en zout
Grote Pan Erwtensoep Maken Recept
- Zet de groene erwten op in het eigen weekwater en voeg er zoveel water aan toe, totdat de erwten ongeveer 3 cm. onder staan
- Breng de groene erwten aan de kook
- Ook is het mogelijk de groene erwten niet te gebruiken, neem dan in plaats van 400 gram spliterwten, 600 gram spliterwten
- Was de spliterwten grondig, liefst meerdere malen
- Voeg de spliterwten toe als de groene erwten drie kwartier hebben gekookt
- Bak in een aparte pan het spek uit in de boter
- Voeg hieraan de uiensnippers toe, de prei, de knolselderij blokjes en het vlees
- Zet het vuur laag en laat de groenten en het vlees ongeveer 10 minuten zachtjes stoven in de pan met het deksel erop
- Doe hierna de groenten en het vlees in de grote pan erwtensoep
- Doe hier nu ook de aardappelblokjes bij en de bouillontabletten
- Na ongeveer 25 minuten zal het vlees gaar zijn, als dit zo is, haal het dan uit de pan en snijd het vlees in stukjes
- Doe hierna het vlees terug in de grote pan erwtensoep maken en voeg nu ook de selderij toe
- Leg de rookworst bovenop de erwtensoep en laat deze ongeveer 10 minuten mee warm worden
- Voeg eventueel nog wat peper of zout toe aan de soep
- Eventueel: Stamp een deel van de groene erwten fijn
- Neem de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes
- Roer de plakjes rookworst door de erwtensoep
Grote Pan Erwtensoep Maken Tips
- Geef roggebrood bij dit recept grote pan erwtensoep maken met boter of met spek
- Meer erwtensoep recepten: Erwtensoep Recept
- Deze erwtensoep kan heel goed de dag van tevoren worden gemaakt, dan is het enkel nog een kwestie van opwarmen en de erwtensoep of snert is klaar